综述

概 况  食品饮料产业是青岛市传统优势产业，发展起步较早、整体规模较大、品种门类齐全、龙头优势突出、创新动力强劲。2022 年，青岛市加快市、区（市）两级食品强市建设步伐，优化产业布局、加强主体培育、实施品牌带动、提升质量水平、拓宽融资渠道、开展服务型执法，食品饮料产业发展成效突出。全市食品饮料产业有规模以上工业企业514家，比上年（下同）增 长9.8%；工业增加值增长6.9%，增速高于全市工业3个百分点，占全市工业比重 9.8%；实现营业收入1650.2亿元，增长9.6%；实现利润58.8 亿元，增长8.4%；产业规模位居全省首位，在全国副省级城市中名列前茅。

产业政策体系　2022年，青岛市出台《青岛市加快实体经济振兴发展三年行动方案》《关于实施实体经济振兴发展重点产业链“链长制”的工作方案的通知》《关于推动传统产业高质量发展的意见》《关于推动青岛市食品饮料产业高质量发展若干措施的通知》《促进食品饮料产业链高质量发展的十五条措施》等一系列政策措施，推动青岛市食品饮料产业转型升级和高质量发展。重点项目建设2022年，青岛市推进建设总投资额44.5亿元的137个食品饮料项目。其中，竣工27个，新增产值9亿元。重点推进青岛啤酒集团110亿元倍增项目、益海嘉里（青岛）食品工业园、花帝食品“健康调味品智慧工厂”等重点项目按期建设，青啤酒智慧产业示范园二期项目、青岛啤酒·时光海岸精酿啤酒花园项目、福生食品产业园项目顺利建成，中国最大的单体羊奶粉加工厂在莱西市建成投产。开展招商引资工作，协调解决项目落地过程中遇到的问题。食品饮料产业链链长带队赴上海市、呼和浩特市等地走访招商；“海泉基金”产业带直播基地项目落地城阳区，注册公司2家，线上单日成交额最高超过1亿元。

推进品牌建设　2022年，“青岛啤酒”“即墨老酒”“九联冰鲜鸡产品”“黄岛蓝莓”等4种食品入选“好品山东”首批品牌名单，青岛明月海藻集团有限公司、青岛维良食品有限公司等2家食品企业入选第六批“山东老字号”认定名单，“青岛啤酒百年之旅大师限定”“喜燕牌特香花生油”“SOHAO 牌每日果萃”“即墨老酒十年陈酿”等19个产品入选2022年度山东省特色优质食品目录，利和味道（青岛）食品产业股份有限公司的朕宅牌惠灵顿牛排入选2022年全国预制菜十大“爆品”。“青岛啤酒”品牌价值突破2000亿元，达到2182.25 亿元，连续19年蝉联中国啤酒行业首位。

加强市场开拓  2022年，青岛市利用融媒体、展会等平台，推广青岛食品饮料制造业成果，帮助企业开拓市场。开展7月17日“青岛品牌日”宣传活动，举办2022年“三品”（增品种、提品质、创品牌）全国行青岛市消费品工业新品发布会，11家食品企业发布新品20件。打造“工赋青岛”融媒体宣传平台，制作并播出食品专题、预制菜专题节目2期。采用线上线下相结合方式，举办首届RCEP（《区域全面经济伙伴关系协定》）国际食品饮料数字博览会。其中，线上参展商1200余家，专业观众累计访问量突破151万人次，交易额超过8.9亿元。

优化产业布局  2022年，青岛市贯彻落实《山东省特色优势食品产业集聚区培育实施方案》，以深化供给侧结构性改革为主线，以科技创新为动力，优化食品产业布局，引导企业技术创新，加强质量安全管理，实施品牌发展战略，提升食品产业发展质效，优化产业发展内外环境，食品产业集聚区建设初见成效。2022年，平度市粮油深加工产业集群、胶州市粮油加工产业强市、青岛啤酒食品产业基地、琅琊台海洋生态白酒产业基地获批山东省特色优势食品产业集聚区，城阳区特种食品产业 集群、莱西市休闲食品产业强市、胶州市辣椒制品产业强市继续高质量发展，全面协同发展态势初步形成。

（管锋）

青岛啤酒股份有限公司

概 况　2022年，青岛啤酒股份有限公司（简称“青啤公司”）实现产品销量807.2万千升，比上年（下同）增长1.8%；实现营业收入 321.7亿元，增长6.65%； 归属于上市公司股东的净利润37.1 亿元，增长17.6%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润32.1亿 元，增长45.4%。“青岛啤酒”以2182.25亿元的品牌价值继续保持中国啤酒行业品牌价值首位，“青岛啤酒”“崂山啤酒”“汉斯啤酒”“青岛啤酒博物馆”“王子”“TSINGTAO1903青岛啤酒吧”等品牌总价值突破3400亿元。

全球全产业链一体化规模最大的啤酒厂——青岛啤酒股份有限公司青岛啤酒三厂（青岛啤酒股份有限公司供图）

产品结构优化升级　2022年，青啤公司实施“青岛啤酒+崂山啤酒”的品牌战略和“经典+纯生+新特产品”的产品战略，优化产品结构，推进中高端产品发展，创新研发出“一世传奇”“百年鸿运”“百年之旅”等超高档产品；“原浆生啤”“青岛白啤”等新特产品及“青 岛经典”等产品销量快速增长。青岛啤酒主品牌实现销量444万千升，增长2.6%。其中，中高端以上产品实现销量293万千升，增长4.99%。

品牌影响力和竞争力持续提升　2022年，青啤公司围绕北京2022年冬奥会和足球世界杯等国际体育盛会推出“青岛啤酒冬奥冰雪罐”“青岛啤酒1903 炫彩加油罐”“青岛纯生球迷狂欢罐”等系列产品。2022 年6月，青岛啤酒时光海岸精酿啤酒花园开业并投入运营，作为沉浸式啤酒+消费生活体验MALL，以新场景、新业态为消费者提供全新的魅力场景和沉浸式啤酒消费体验，在全国23个省的62个城市开设 200 余家“TSINGTAO1903青岛啤酒吧”。在全国举办各类“青岛啤酒节”活动53场。

市场运营能力不断提升　2022年，青啤公司发挥青岛啤酒品牌和品质优势，开拓国内外市场，提升核心基地市场建设，开拓新兴市场，带动区域市场均衡发展；加强市场推广和市场销售网络建设，推进厂商协作运营、优化营销价值链环节分工，提高对终端客户的维护和服务能力，提高基地市场优势地位和新兴市场占有率，推动市场运营能力和盈利能力不断提升。创新营销模式，加快数字化营销步伐，实现国内市场销量不断增长。2022年，青啤公司海外市场产品销量增长4%。

科技创新更具实力　2022年，青啤公司获省、市级科学技术奖7项；获产品奖项10项，“无醇皮尔森”“14度IPA”“琥珀拉格”获世界啤酒锦标赛金奖，7款精酿产品在2022 年中国国际啤酒挑战赛中获重奖，其中“小麦博克”获最高奖项——四星天禄奖。申请发明专利35项，其中授权国际发明专利1项、国家发明专利21项；发表文章18篇，技术评价为国际领先4项。 推进标准化管理，参与制定国际标准1项、国家标准5项、团体标准6项、企业标准4项。在青岛蓝谷投资6亿元建设的青岛啤酒科技研发中心封顶，计划2023年投入使用。

数字化转型加快推进　2022年，青啤公司加快推进数字化转型，加强数字化转型顶层设计，搭建三层级组织；加快推进全供应链数字化转型，提升渠道领域数字化覆盖深度，打造供应商端到经销商端的全链条的智慧供应链体系。青岛啤酒智慧产业园120万千升项目、山东省枣庄市60万千升啤酒生产基地项目、陕西省西安市搬迁新建60万千升啤酒项目等相继投产，智能化立体仓库、智能包材库、智能视觉识别系统等新项目有序推进。

绿色发展迈上新台阶　2022年，青啤公司新增国家级绿色工厂6家，累计达到14家。单位产品综合能耗比2019年下降29%，可再生能源电力使用量占总用电量的比例达到62%，温室气体排放总量（范围1+2）比2019年下降20%。推行实施的啤酒行业减污降碳资源化利用项目 ——青岛啤酒“啤酒废水价值共享项目”入选山东省生态环境厅绿色低碳典型案例。项目实施后年节约废水处理费用1743万元，减少污泥2万余吨，降低用电量672万千瓦时，减少二氧化碳排放5192吨。该项目新增签约工厂9家，累计签约工厂达到30家。

（段萌）

青岛饮料集团有限公司

概 况　青岛饮料集团有限公司（简称“青岛饮料集团”）是以健康酒水、饮料、食品机械为主业，三次产业资源集合、生态聚合的市属大型国有企业，业务涵盖矿泉水生产、葡萄酒生产、食品机械制造、国际贸易、文化旅游、农业畜 牧业、水务投资等。截至2022年底，资产总 规模为75 亿元，年销售收入近20亿元，营业收入、利润连续3年实现逆势增长。青岛饮料集团所属青岛崂山矿泉水有限公司的“崂山矿泉水”和青岛华东葡萄酿酒有限公司“华东葡萄酒”品牌总价值达到440亿元，双双进入“中国品牌500强”，“崂山矿泉水”入围“亚洲500最具价值品牌”榜单。“崂山矿泉水”“华东葡萄酒”作为党和国家重大活动指定用水、用酒，成为“青岛智造、中国品牌、国际品质”的典范。青岛饮料集团作为青岛市食品饮料行业链主企业，带动转型升级，引领大健康产业高质量发展。

2022年，青岛饮料集团有限公司持续开发品牌资源。（青岛饮料集团有限公司供图）

主业发展　2022年，青岛饮料集团所属青岛崂山矿泉水有限公司的智能“云”工厂入选数字经济发展典型案例，新增国家实用发明专利 15项，完成总投资额33亿元的黄水东调承接工程，完成位于青岛市市南区广西路与安徽路口3幢相连的红色德式建筑“红房子”中华优秀建筑群改造。青岛崂山矿泉水有限公司入围全国“双百企业”行列，产品“崂山白花蛇草水”品牌销量增长70%，新增“一带一路”沿线7个国家的市场，出口增长128%。华东酒庄获评中国“十大精品酒庄”和“年度价值品牌”。通过引入崂山优质新水源、“工业上楼”扩产能，提升酒水饮料品质；与“东方甄选”合作，拓展新零售业务；通过“强链、延链、融链”向康养为主的大健康产业新领域延伸。

产品研发　2022年，青岛饮料集团研发费用投入增长87%，科创投入增 长67%，15 项成果转化率90%，青岛崂山矿泉水有限公司争创省长质量奖，青岛华东葡萄酿酒有限公司的“干白”获世界最高奖——“布鲁塞尔大金奖”。研发海洋健康饮品5款，推动海洋与大健康产业融合。青岛崂山矿泉水有限公司北龙口基地打造成为集绿色低碳生态、国家级技术中心、国内一流智造体验、品牌文化沉浸推广“四个融合”为一体的新高地。

（青岛饮料集团有限公司）

青岛于家酒业有限公司

概 况　2022年，青岛于家酒业有限公司拥有“寺后老烧锅”“崂山于家酒”“老机场白酒”等3个品牌和山东省级非物质文化遗产项目、山东省工业旅游示范点企业、“山东省老字号”和青岛市级非物质文化遗产项目及省、市级非物质文化遗产代表性传承人等称号，通过 ISO9001体系、HACCP体系认证。在城阳区和胶州市设立生产基地。其中，城阳公司占地面积1万平方米，建筑面积6500平方米，有员工40人、固态发酵池40个，年产清香型白酒300吨、芝麻香型白酒100吨；胶州公司占地面积1.8万平方米，建筑面积7000平方米，有员工32人、固态发酵池96个，年产清香型白酒1000吨，拥有1000平方米地下酒窖，保持老字号的传统原生特质。2022年8月，在胶州市里岔镇兴建占地面积3.6万平方米的生产基地，建筑面积1.5万平方米，首期建造发酵池340个，地下恒温恒湿酒窖7000平方米，并建有白酒博物馆、“非遗”展览馆、文化长廊等工业旅游配套设施。

2022年，青岛于家酒业有限公司加强传统酿造技艺传承。图为生产车间现场。（于同刚摄影）

经营管理　2022年，青岛于家酒业有限公司增建、续建150米参观通道，让游客可以直接观看传统白酒酿造的各个工序环节，亲身体验酿酒的奇妙过程和乐趣，接取各自喜好的原浆酒， 深度体验酿造过程。做好工业旅游与非物质文化遗产传承的深度融合，将非物质文化遗产的各项要素以实体形式进行展示，为非物质文化遗产的传承传播开辟新途径。通过原生态酿酒作坊现场酿造和历代文物展示，增加“老字号”和工业旅游的文化内涵。与当地中小学开展合作，开展研学活动，提升中小学生和民众对企业非物质文化遗产、“老字号”的了解和认知。与周边旅游项目夏庄采摘园、毛公山、胡峄阳文化园、云头崮千亩茶园联合运作，形成工业旅游链条。完善展馆展厅，将祖传老家什、族谱、书籍设专柜陈列，设置品尝区，扩展体验活动区域，让顾客和游客在展馆展厅观赏文物、观看公益演出和书画演示活动、品尝美酒，营造顾客选择空间，丰富非物质文化遗产、“老字号”和工业旅游内容。

（于同刚）