饮料制造业
2022-12-18

1978年,青岛市的饮料制造企业有青岛啤酒厂、青岛葡萄酒厂、即墨黄酒厂、青岛汽水厂等骨干企业,所辖各县也均建有酿酒厂。其中,青岛啤酒、崂山汽水等产品畅销国内外。80年代后,各饮料制造企业利用新工艺、新技术生产酒精、白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、碳酸饮料、天然矿泉水、果菜汁饮料、固体饮料、茶叶等产品,饮料制造业进一步发展。至1985年,全市有乡镇以上饮料制造企业30个,工业总产值2.01亿元。全年共生产饮料酒16.37万吨,其中啤酒10.05万吨、白酒2.89万吨。90年代,以青岛啤酒为代表的青岛饮料制造行业进入规模扩张阶段,企业规模和产品产量迅速扩大。据第三次全国工业普查,1995年底全市共有乡及乡以上饮料制造企业70个,从业人员17743人,其中工程技术人员1474人(高级技术职务102人);工业总产值24.41亿元,出口交货值1.5亿元,利税总额5.3亿元。全年共生产酒精1.43万吨,饮料酒60.54万吨,软饮料11.87万吨,精制茶11吨。至90年代末,经调整产品结构,青岛的饮料制造业形成了青岛啤酒、华东葡萄酒、崂山矿泉水、即墨老酒、琅琊台酒、南阜家酒及崂山可乐、茶饮料等名牌产品。青岛啤酒股份有限公司、青岛琅琊台酒业股份有限公司、青岛崂山矿泉水有限公司、青岛崂山白花蛇草水有限公司、青岛华东葡萄酿酒有限公司和青岛可口可乐饮料有限公司成为青岛市饮料行业的支柱企业。

据青岛市第一次经济普查,2004年底青岛市共有饮料制造企业379个(酒精制造企业3个,造酒企业150个,软饮料制造企业157个,精制茶加工企业69个),全部从业人员1.94万人,其中工程技术人员2361人(具有高级技术职称220人),工业总产值54.34亿元,出口交货值5.73亿元,主营业务收入55.6亿元,利润总额4.7亿元。2005年,全市有规模以上该类企业29个,工业总产值56.67亿元,出口交货值4.98亿元,利税总额13.68亿元。主营业务收入过亿元的企业有5个,分别是青岛啤酒股份有限公司、青岛可口可乐饮料有限公司、青岛琅琊台集团股份有限公司、青岛顶津食品有限公司、青岛华东葡萄酿酒有限公司。 

第一节  啤  酒 

1978年,青岛市啤酒生产企业只有青岛啤酒厂一家,全年共生产啤酒3.75万吨。80年代,随着人民生活水平的提高,酒类消费结构的变化,全市开始扩大啤酒生产,先后扩建、新建了一批啤酒厂,并引进国外先进设备,啤酒的产量、品种、质量均有了较大提高。1984年,建成崂山啤酒厂,利用崂山矿泉水生产“崂山”牌啤酒。1985年建成崂泉啤酒厂,生产“崂泉”牌啤酒。同年,青岛酒精厂开始生产“汇泉”牌啤酒。1986年,莱西县啤酒厂建立,生产“星岛”牌啤酒。1987年,青岛琴岛啤酒厂建成投产,是由山东即墨黄酒厂分厂改建而成,生产“琴岛”牌啤酒。同年,青岛啤酒厂被批准成为第一家直接对外经营进出口业务的生产企业。1990年,青岛酒精厂划归青岛啤酒厂,翌年更名为青岛啤酒四厂。1992年,青岛啤酒厂利用外资建设的青岛啤酒第二有限公司竣工投产。是年,青岛啤酒一厂、二厂、四厂的产量达到24万吨,出口30多个国家和地区,年出口量5万吨,占全国总出口量的85%。“青岛”牌啤酒被评为首届中国驰名商标。1993年6月,青岛啤酒厂作为独家发起人,在吸收合并中外合资青岛啤酒第二有限公司、中外合资青岛啤酒第三有限公司及国有青岛啤酒四厂的基础上,成立青岛啤酒股份有限公司。同年7月15日,青岛啤酒股票在香港证券交易所上市,是中国内地第一家在海外上市的企业。8月27日,青岛啤酒在上海证券交易所上市,成为中国首家在两地同时上市的公司。青岛啤酒生产也由此进入规模扩张阶段。1994年10月,青岛琴岛啤酒厂被北京华普产业集团兼并。之后因管理经营不善,企业经营每况愈下,于1995年停产。据第三次全国工业普查,1995年底全市共有乡及乡以上啤酒制造企业6个,工业总产值18.23亿元,工业增加值6.39亿元,出口交货值1.42亿元,利税总额4.69亿元。全年共生产啤酒54.16万吨,其中青岛啤酒、崂山啤酒占总产量的95%以上。主要生产企业有青岛啤酒股份有限公司、青岛崂山啤酒厂、青岛琴岛啤酒厂、青岛崂泉啤酒厂、国营青岛北海啤酒厂、国营青岛黄海啤酒厂等。1996年,青岛啤酒集团成立。自1997年起,青岛啤酒凭借“高起点发展,低成本扩张”的经营战略,开始了不断兼并和扩张。1997年,收购已破产的日照啤酒厂,更名为青岛啤酒(日照)有限公司;兼并青岛北海啤酒厂,更名为青岛啤酒第三有限公司;合资建成深圳青岛啤酒朝日有限公司;完成对崂山啤酒厂的托管,改制成为青岛啤酒第五有限公司。至2002年,共收购兼并国内40多家啤酒生产企业,形成了辐射国内经济发达地区的生产和销售网络。1998~2003年,青岛啤酒股份有限公司实施品牌战略,青岛啤酒由经营产品向经营品牌转变;改进工艺,提高质量,将青岛啤酒整合形成四大系列15个产品,以年平均13%的销量增幅以及年平均30%的利润总额增幅迅猛发展,出口发展到50多个国家和地区,遍及世界五大洲,占中国啤酒出口总量的50%以上,成为中国最具国际知名度的世界品牌。

据青岛市第一次经济普查,2004年底青岛市共有啤酒制造企业13个,从业人员5972人,其中工程技术人员1472人(具有高级技术职称154人),工业总产值29.09亿元,出口交货值2.69亿元,主营业务收入33.52亿元,利润总额3.63亿元。全年共生产啤酒76.7万千升,其中熟啤酒71.41万千升,生啤酒4.11万千升,鲜啤酒8015千升。规模较大的企业有青岛啤酒股份有限公司、青岛蓝宝石酒业股份有限公司(原青岛黄海啤酒厂)、青岛崂泉啤酒有限公司、青岛崂特啤酒有限公司,2004年主营业务收入分别是32.65亿元(青岛地区)、5304万元、1759万元、689万元。2005年,全市有规模以上该类企业7个,工业总产值31.86亿元,出口交货值2.42亿元,利税总额9.88亿元。 

第二节  葡萄酒 

1978年,青岛葡萄酒厂是青岛市唯一的葡萄酒制造企业,产品有“青岛”牌和“葵花”牌。“葵花”牌大香槟酒系青岛葡萄酒厂在国内独家生产的一种低度饮料酒,为国宴和驻外使馆招待贵宾用酒;“葵花”牌白葡萄酒则以著名的大泽山优质龙眼葡萄为原料,果香浓郁,在第二届全国评酒会上被评为18大名酒之一。1980年,该厂试制成功自然产生二氧化碳气体的香槟酒,并通过省级鉴定,在露酒类中填补了国内空白。1983年,平度县酒厂果酒车间析出,成立平度县葡萄酒厂,莱西县酒厂投资建立莱西县葡萄酒厂。1984年,平度县葡萄酒厂、莱西县葡萄酒厂分别改称青岛益民葡萄酒厂、青岛黄海葡萄酒厂。同年,青岛葡萄酒厂、山东省食品进出口分公司、香港百利太平洋有限公司合资成立青岛华东葡萄酿酒有限公司,成为中国第一家按国际酒典标准建造的葡萄酒酒庄。1985年,青岛饮料厂推出“女士香槟”,成为国内第一款女性专属酒品。在物资匮乏的年代,专为女性开发的女士香槟从诞生伊始就极其火爆,火热的销售从青岛很快蔓延到全省,并沿黄河流域一路向西,甚至卖到了甘肃、西藏等地,成为全国知名品牌。90年代后,由于大量假冒伪劣产品的出现,加之洋品牌饮料的大量涌入,“女士香槟”这一知名品牌渐渐淡出了人们的视线。1985年,全市有乡镇以上葡萄酒生产企业3个,工业总产值6530万元,全年共生产葡萄酒3.12万吨。1985年以后,青岛市高档葡萄酒生产发展较快,特别是90年代的洋酒热、干红热,带动了葡萄酒生产企业的发展。其中,青岛华东葡萄酿酒有限公司生产的白葡萄酒品种有莎当妮、薏丝琳、长相思、琼瑶浆、白诗南,红葡萄酒品种有佳美、赤霞珠、品丽珠、梅鹿辄、西拉、黑皮诺、歌海娜、阿里肯特,外销14个国家和地区。据第三次全国工业普查,1995年底全市共有乡及乡以上葡萄酒制造企业6个,工业总产值9212万元,出口交货值203万元,全年共生产葡萄酒1.79万吨。主要生产企业有华东葡萄酿酒有限公司、青岛葡萄酒厂、青岛万汇酿酒有限公司、平度园艺总厂、青岛益民葡萄酒厂、青岛东尼酿酒有限公司等。1996年,青岛黄海葡萄酒厂依法宣告破产。翌年,创建于1912年的青岛葡萄酒厂因经营不善破产退市。90年代,民营、合资葡萄酒制造企业发展较快,华东葡萄酒系列产品及卓维浓、东尼等葡萄酒均被认定为山东省名牌产品。1999年,青岛玛丽酒业有限公司成立,位于胶南市隐珠工业园,利用胶南市盛产的多种优良葡萄及水果,引进国外先进生产技术,结合自己独特的生产工艺,酿造出优质的葡萄酒和水果酒。2002年,青岛钿鑫葡萄酿酒有限公司成立,位于平度市马戈庄镇闫村,以平度大泽山葡萄为主要原料,生产高品质葡萄原酒及干型葡萄酒、甜型葡萄酒、白兰地等。

据青岛市第一次经济普查,2004年底青岛市共有葡萄酒制造企业43个,从业人员2056人,其中工程技术人员129人,工业总产值3.96亿元,出口交货值1.24亿元,主营业务收入3.98亿元,利润总额5753.3万元。全年共生产瓶装红葡萄酒4772千升,瓶装白葡萄酒1.44万千升,葡萄白兰地6811千升,果酒3118千升。规模较大的企业有青岛华东葡萄酿酒有限公司、青岛钿鑫葡萄酿酒有限公司、青岛玛丽酒业有限公司、青岛富狮王葡萄酒酿造有限公司,2004年主营业务收入分别是1.05亿元、3531万元、1011万元、868万元。2005年,全市有规模以上该类企业7个,工业总产值4.13亿元,出口交货值1.31亿元,利税总额9996万元。是年,青岛饮料集团启动“青岛”牌葡萄酒复出工程,投资700万美元,进行厂房维修和设备更新,重新注册成立嘉海(青岛)葡萄酒有限公司。 

第三节  白  酒 

1978年,除青岛酒精厂生产白酒外,其他生产厂家大多分散在所属各县,主要有胶南县第一酒厂、胶县酒厂、即墨县酒厂、平度县酒厂、莱西县酒厂。青岛酒精厂生产的“栈桥”牌白酒(俗称“栈桥白干”)曾于60年代被评为山东省地方名酒。1980年,该厂酿制成功“淘米春”和“酥糜浓酿”浓香型白酒,受到消费者欢迎。1982年,胶南县第一酒厂投产57度、39度琅琊台白酒,成为青岛特产。从1984年开始,胶县酒厂、平度县酒厂、胶南县第一酒厂、莱西县酒厂、即墨县酒厂相继改称为青岛酒厂、青岛酿酒厂、青岛第一酿酒厂、青岛第二酿酒厂、青岛第三酿酒厂。1985年,全市有乡镇以上白酒制造企业6个,工业总产值3767万元。全年共生产白酒3.21万吨。种类有栈桥白干、琅琊台白酒、青岛白酒、青岛佳酿、青岛特曲、沽河白干、沽河特曲、古城春、即墨大曲、即墨二曲、琥珀美酒、鸳鸯美酒、魏碑特曲、魏碑特酿、兰底大曲、兰底二曲等。1986年后,胶南的青岛第一酿酒厂进入快速发展阶段,其生产的“琅琊台”牌白酒于1987年被评为山东十佳白酒。90年代初,青岛市进行工业结构调整,生产“栈桥白干”的青岛酒精厂与青岛第三酿酒厂(后改称青岛齐鲁春酒厂)合并,以生产酒精为主,企业迁至即墨市蓝鳌路北。之后,山东白酒整体滑坡,市场萧条,几度易主的“栈桥白干”也同样萎缩,几乎被消费者遗忘。1994年,以青岛第一酿酒厂为核心成立青岛琅琊台酒业股份有限公司,1996年组建青岛琅琊台酒业(集团)股份有限公司,成长为重点骨干企业。据第三次全国工业普查,1995年底全市共有乡及乡以上白酒制造企业10个,工业总产值3.23亿元,出口交货值73万元,利税总额6412万元。全年共生产白酒3.82万吨。主要企业有青岛琅琊台酒业股份有限公司、青岛酿酒厂、青岛齐鲁春酒厂、青岛酒厂、青岛第二酿酒厂、青岛崂山酿酒厂等。青岛海流烧酒厂生产的青岛流亭机场白酒于90年代末开始流行。该厂原由海军北航流亭场站农场生产经营,车间生产规模小、设备不全、产量低,只能供应部队内部饮用。1999年军队不允许再搞生产经营,所有军办企业转停,在海流烧酒厂的基础上新建“海流”牌流亭机场烧酒、老窖和“海航”牌机场白酒两个民营厂家,年生产能力500吨。90年代,全市有5种产品达到省级优质产品标准,分别是琅琊台、中华贡、南阜家、齐鲁春、海之骄子。2000年后,青岛齐鲁春酒业有限公司扩建厂房,更新设备,并与澳大利亚公司合作,出资收购“栈桥白干”,改名“栈桥醇”,主攻中高端白酒市场。之后,“栈桥醇”牌系列酒不仅很快在青岛市场站稳脚跟,而且在枣庄、东营、淄博、济南等城市销量日增,在东北三省一些区域也表现不俗。2002年,青岛琅琊台酒业(集团)股份有限公司更名为青岛琅琊台集团股份有限公司,成为大型企业集团,拥有职工2000余人,占地25公顷,下设白酒公司、果酒公司、生化公司,年生产各类饮料酒能力2万吨,各项经济技术指标在山东省乃至全国同行业中处于领先地位。2003年,被国家工商总局评定为首批“守合同重信用”企业。2004年,获“中国白酒工业百强企业”“中国食品质量效益先进企业”“全国食品优秀龙头企业”三项国家级荣誉。主导产品“琅琊台”牌白酒具有窖香浓郁、绵甜甘洌、落口爽净、回味悠长等典型的浓香型白酒特点,屡次行评,均受到酿酒专家好评。同年,青岛酒厂有限公司生产的“南阜”牌商标被评为山东省著名商标。

据青岛市第一次经济普查,2004年底青岛市共有白酒制造企业76个,从业人员5386人,其中工程技术人员401人(具有高级技术职称19人),工业总产值12.54亿元,出口交货值5950.3万元,主营业务收入10.23亿元,利润总额4541.7万元。全年共生产白酒129.45万千升,其中固态法白酒123.88万千升。规模较大的企业有青岛琅琊台集团股份有限公司、青岛酒厂有限公司,2004年主营业务收入分别是3.81亿元、5540万元。2005年,全市有规模以上该类企业3个,工业总产值13.52亿元,出口交货值6526万元,利税总额1.98亿元。 

第四节  黄  酒 

1978年,即墨县黄酒厂是中国北方规模最大、知名度最高的黄酒生产企业,以生产经营即墨老酒闻名国内外。即墨老酒具有色泽瑰丽、气味馥郁、香型独特、性质温和、质地醇厚等特点,是商务部首批认定的“中华老字号”产品。80年代初,即墨县黄酒厂生产的黄酒种类有即墨老酒、山东老酒、坤宁大补酒、墨河黄酒、黍米汽酒、观海汽酒等。1988年,企业更名为山东即墨黄酒厂。据第三次全国工业普查,1995年底全市共有乡及乡以上黄酒制造企业2个,工业总产值5468万元,利税总额467万元。全年共生产黄酒1.01万吨。主要生产企业有山东即墨黄酒厂、青岛恒泰酿造有限公司。1993年,即墨市妙府老酒有限公司成立,位于即墨镇国家泊子村,主要生产“妙府”牌即墨老酒。为保证老酒品质,公司于内蒙古清水河建起3万亩原料黍米生产基地,工艺上继承发扬“黍米必齐、曲蘖必时、水泉必香、陶器必良、煁炽必洁、火剂必得”的“古遗六法”,加强质量管理。“妙府”牌老酒先后获得即墨市名牌产品、中国第三届黄酒节优质产品称号,梅霞牌特制清酒获全国科技进步奖、全国食品行业名牌。90年代中后期,青岛市黄酒制造企业根据消费者的不同需求,增加产品花色品种。除即墨老酒外,还研制生产即墨花雕、老寿星黄酒、全家福、坤宁大补酒、墨河黄酒、山东老酒、黍米汽酒、琥珀美酒等品牌。1998年,山东工艺品进出口(集团)股份有限公司出资买断即墨黄酒厂全部产权,进行基础建设投资和工艺改造,形成6大系列40多个品种的产品。2001年,山东即墨第二黄酒厂成立,位于即墨市店集镇东里村,生产“即宝”牌老酒,曾连续两年获全省行评第二,获首届老酒节唯一金花奖,产品有4个系列10多个品种。2002年,即墨市墨河封缸酒厂成立,位于即墨市店集镇东街村,私营企业,生产封缸酒、地瓜酒、保健酒、黄酒、老酒、清酒、白酒等产品。

据青岛市第一次经济普查,2004年底青岛市共有黄酒制造企业10个,从业人员711人,其中工程技术人员36人(具有高级技术职称2人),工业总产值6255.1万元,主营业务收入4831万元,利润总额1796万元。全年共生产黄酒6.69万千升。规模较大的企业有山东即墨黄酒厂、山东即墨第二黄酒厂、即墨市墨河封缸酒厂,2004年主营业务收入分别是1938万元、851万元、577万元。2005年,全市有规模以上该类企业3个,工业总产值1.05亿元,利税总额966万元。 

第五节  软饮料 

1978年,青岛市软饮料制造的骨干企业是青岛汽水厂。80年代后,青岛汽水厂引进先进的生产设备,生产崂山牌可乐、矿泉水、蒸馏水、太空水及果汁型饮料等。1983年,崂山可乐获部优称号。翌年,青岛汽水厂与全国33个企业联营,使崂山可乐的产销量在国内名列前茅,成为山东饮料业发展的龙头。90年代,由于崂山水水质甘洌并富含人体所需的各种矿物质和微量元素,许多企业纷纷到崂山西麓建厂,矿泉水厂数量快速增长。1993年,美国可口可乐公司在青岛投资成立青岛可口可乐饮料有限公司,生产可口可乐,成为可口可乐公司授权的、山东省内唯一获准生产并销售可口可乐系列产品的生产经营者。1994年,根据市场需要,青岛汽水厂推出大桶装矿泉水,引领了国内健康饮水的消费风尚。据第三次全国工业普查,1995年底全市共有乡及乡以上软饮料制造企业41个,从业人员2685人,其中工程技术人员165人(具有高级技术职称14人);工业总产值1.33亿元,出口交货值558万元。全年共生产碳酸饮料1.6万吨,天然矿泉水11.19万吨,果菜汁饮料9996吨,固体饮料506吨。主要生产企业有青岛可口可乐饮料有限公司、青岛汽水厂、青岛崂山白花蛇草水有限公司、青岛崂山区矿泉水饮料厂、青岛唐王泉天然矿泉水有限公司、青岛神泉矿泉水公司、青岛尊泉天然矿泉水有限公司、国营青岛食品饮料厂、青岛福乐食品饮料公司等。1998年,为发展知名品牌崂山矿泉水的生产,成立青岛崂山矿泉水有限公司,并从青岛汽水厂剥离,在崂山水源地易地建厂,生产能力由1万吨扩大到3万吨。2000年后,国内外一些大型饮料集团陆续在青岛设厂,争夺青岛的矿泉水资源。2001年,青岛啤酒股份有限公司和日本朝日啤酒株式会社共同投资兴建青岛青啤朝日饮品有限公司,主要从事茶饮品、矿泉水等饮料的生产及销售。2002年,康师傅控股的青岛顶津食品有限公司在崂山区设立,主要生产生茶饮料。2005年,世界500强企业日本双食料株式会社在莱西市投资成立青岛南南饮料有限公司,生产果菜汁及果菜汁饮料。同年,青岛青啤朝日饮品有限公司生产的“青啤朝日”牌茶饮料被评为国家免检产品。青岛崂山矿泉水有限公司生产的崂山矿泉水产销量突破15万吨,大桶水用户接近20万户,产销量在全国矿泉水行业位居第三名。

据青岛市第一次经济普查,2004年底青岛市共有软饮料制造企业157个〔碳酸饮料制造企业12个,瓶(罐)装饮用水制造企业105个,果菜汁及果菜汁饮料制造企业21个,含乳饮料和植物蛋白饮料制造企业11个,茶饮料及其他软饮料制造企业8个〕,全部从业人员3806人,其中工程技术人员207人(具有高级技术职称29人),工业总产值6.26亿元,出口交货值1.21亿元,主营业务收入5.77亿元,利润总额-612.8万元。全年共生产碳酸饮料13.92万吨,瓶(罐)装饮用水337.45万吨,果菜汁6.88万吨,果菜汁饮料3439吨,含乳饮料2967吨。规模较大的企业有青岛可口可乐饮料有限公司、青岛顶津食品有限公司、青岛南南饮料有限公司、青岛阿姆斯果汁有限公司、青岛白花蛇草水有限公司、青岛崂山矿泉水有限公司,2004年主营业务收入分别是4.31亿元、1.84亿元、6241万元、4607万元、3261万元、3247万元。2005年,全市有规模以上该类企业6个,工业总产值4.74亿元,出口交货值5965万元,利税总额6379万元。 

第六节  精制茶 

1978年,青岛精制茶加工的主要企业是胶南海青河西茶厂,其生产的莲心茶曾作为国庆献礼进入中南海,受到好评。青岛地区茶园主要集中在崂山区沙子口、王哥庄、北宅,城阳区惜福镇、夏庄,即墨市鳌山卫、温泉、丰城,以及胶南的海青、张家楼、铁山等区域,形成崂山、胶南两大茶系。尤其是崂山绿茶,因口感醇厚、豆香味浓、回甘持久成为茶中新贵,被誉为江北第一茶。90年代中后期,崂山茶获得大发展,政府制定扶持政策,提供资金支持、技术指导,鼓励农民打破传统种植结构,改粮为茶,大部分农户在承包地种植茶叶。茶叶种植的快速发展,带动了精制茶加工业的兴起。各茶厂引进茶叶微波杀青干燥设备和自动化、智能连续、清洁化高科技制茶设备生产流水线,对毛茶或半成品原料茶进行精制加工生产,茶叶加工向高科技方向发展,形成了崂山茶、胶南茶、即墨茶三大精制茶加工基地。其中,知名品牌有崂山的万里江、云雾、晓望春,胶南的碧雪春,即墨的鳌福、钱谷山、雄崖等。据青岛市第一次经济普查,2004年底青岛市共有精制茶加工企业69个,全部从业人员1166人,其中工程技术人员104人(具有高级技术职称13人),工业总产值1.57亿元,主营业务收入1.33亿元,利润总额539.5万元。全年共生产精制茶16.47万吨,保健茶3.46万吨,茶制品6.34万吨。规模较大的企业有青岛华欧集团香茗苑有限公司、青岛海青绿峰茶叶有限公司、青岛鳌福茶厂,2004年主营业务收入分别是2040万元、2003万元、539万元。2005年,全市有规模以上该类企业3个,工业总产值1.38亿元,利税总额747万元。