青岛市果树栽培历史悠久。早在明清时《即墨县志》就有梨、杏、桃、柿、山楂、枣等果品生产的记载，现尚有1300年生的酸枣树和200多年生的梨树。20世纪前夕，崂山的大窝窝梨、平度的葡萄，即已远销上海、连云港等地。到1934年平度县果品总产787.5万公斤，崂山地区果品总产达2020万公斤。1897年后，陆续引进了国外果树新品种，有苹果、洋梨、桃、葡萄、草莓等；到30年代初，已是新种荟萃、蔚为大观。在市郊李村一带，先后建立了10几家专业化的私人新式果园，面积共达2073余亩。其中，私人的果产公司果园面积300亩，新生果园面积320亩，直接从国外购进果苗，聘请技术人员，雇用职工实行企业化管理，这对青岛市果树事业的发展起到一定的推动作用。但由于日伪及国民党统治时期的严重破坏，中华人民共和国成立前夕，果树生产大有一蹶不振之势；崂山地区解放前夕果品年产量仅占1934年的25%。建国后，各级党政部门，领导广大果农，先从防治病虫害入手，恢复树势，全面推广科学技术，并对果品收购价格，生产资料等制定了一些保护措施，包括收购果品的优惠价格，农药、化肥供应，果园减免征购公粮等。果树生产得以逐年提高，第一个五年计划期间得到了空前的发展。其后，“大跃进”及“文化大革命”期间，果树生产曾两度出现滑坡，“文化大革命后”，果树生产再次获得生机。80年代，实行了果树联产承包责枉制，生产飞速发展，其发展速度之快，面积之大，产量之多，居山东省前列。

在果树科技方面，尤具特色。在20世纪初，就有专设机构开始推广果树生产技术，30年代大力推广果树科学育苗、树体整形及修剪，使用农药和防治果树病虫害等技术，在此期间，著名的果树园艺科学工作者吴耕民、孙云蔚、孙中信先后来青岛从事果树工作，发表专著，起到了先导作用。1953年成立了山东省青岛市园艺果树试验站，1955年改为山东省青岛果树试验站，正式开展专业研究工作，1958年该站又同其他单位合并，组建成青岛市农业科学研究所，所内专设果树研究室。1957年平度县在山东省率先成立了果树指导站。在山东省科委的支持下，崂山郊区1957年起先后建立了源头、上藏、傅家埠等13处果树实验室，定期交流经验，对推动果树生产的技术革新发挥了积极作用。80年代初先后建立了青岛市果树工作站和各县（区）的果树技术指导站。青岛市群众的果树科学实验组织亦建立较早。1979～1986年，青岛市各县（区）技术推广部门的研究成果，获得国家级、省、部级奖励在24项之多，苹果砧木资源的研究，矮化砧木的系列研究，苹果绵蚜生活史及防治研究等得到国际学术界的重视。