第一节 育苗
20世纪20年代前，栽植果树没有专业化的育苗场圃。北洋政府收回青岛后，青岛市农林事务所建立了专业性的林业苗圃，开始培育果苗，并向果农推广育苗技术，建国后，青岛开始了大规模的专业化育苗工作，育苗水平和育苗质量大为提高。当时所有苹果苗，有的是第一年培育砧木苗，第二年嫁接，第三年出圃；有得是当年嫁接，第二年秋后出圃或出圃后移栽到假植园中，假植一年，到第三年秋后正式定植，质量好，成活率好。80年代，青岛市农业科学研究所研究利用土温室或塑料大棚进行快速育苗，当年培育砧木苗，当年初夏嫁接，秋后便可达到出圃规格；1975～1978年该所又研究出了矮化砧木苹果苗的繁育技术，广泛推广。仅胶南县1983～1987年5年内就培育出良种果苗806万珠。利用土温室或塑料棚结合露地以苗繁条，加速繁殖稀有良种，当年繁殖系数达200～400倍。提出了矮化中间砧苹果苗二年出圃的具体方法，并吸取了外地一些具体技术和经验，使矮化苹果苗的培育形成了一套系列技术。
葡萄育苗过去实行露地长条扦插法，50年代改为用回龙火炕催根，采用单芽扦插代替了过去的多芽扦插法，进入80年代改为在温室或在塑料薄膜棚内实行单芽扦插法育苗。节约了大量插条，且在当年便可育成良好的壮苗。
桃树育苗也是二年出圃。80年代后，利用桃树芽子早熟性强的生理特点，改为当年早插砧木种、当年嫁接、当年成苗的育苗方法，效果很好。
第二节 栽植方式
20世纪30年代前，青岛市的农民栽植果树并无一定的行间距离，很不规则，且往往在一块地片内混栽2～3种果树，甚至有的果园内间种粮食作物，不利于果树生长，也不利于管理。到30年代，建立起一批新式果园，农民栽植果树时，对果树的间隔距离和果树的栽植密度渐渐有了明确的要求，对新栽果树趋向密植。建国初期，基本上推广稀植的方法，分散栽植的苹果园一般采用6×6米的栽植株行距，大面积连片的合作果园，由于片面强调机械化作业的要求，栽植距离偏大。崂山郊区丹山合作果园的苹果树栽植行株距为9×9米，每亩8.2株左右；青岛市狗塔埠果园行株距9×9米，每亩栽植8株左右；青岛市果园园艺场所的河西果园行株距8×8米，每亩平均栽植10.2株。60年代，青岛市农科所总结了成年树密植增产的经验，新建果园又趋向密植。80年代，青岛市农业局召集有关专家制定的《苹果园技术管理规范》中，规定了苹果树的栽植密度。1982年青岛市农业科学研究所提出了以不同砧穗组合作为首要依据，每亩栽植66～200株的意见。1979年后，利用矮化中间砧嫁接的短枝红星、金冠进行每亩252株、465株和963株的不同密度试验，获得了丰产，为矮化苹果高密度栽植提供了经验。
青岛市的葡萄栽培架式多为大棚架和倾斜性小棚架。60年代开始推广篱架（行株距2×1.5米）和小棚架行株距3～4×1.5～2米密植栽培。生产中已普通应用。
第三节 土肥水管理
果园土壤改良 果园的土肥管理是随着新式果园的建立成为一项常规措施的。山地果园的土壤管理重点是整修水平梯田、加厚土层，保持水土。建国前，果农对果园树盘就有冬刨的习惯。建国后，积极推广果园土壤深翻熟化，提高土壤肥力的技术措施，勤锄树盘，以利保墒，对幼年果树留足树盘以利于果树生长，反对在数行间种植高秸作物或深根性作物。1958年后又提倡对成年果树及山地果园实行扩穴改土，既以果树树干为中心，逐年随树冠的扩大自内向外刨环形沟，一般深宽约20×20～25厘米，把生长土取出，换入肥沃的客土，同时施入一定数量的肥料，既改土又施肥，效果甚佳。
施肥与灌水 建国前，对果树施肥量很少，甚至有些果树根本不施肥料。即使施肥，往往是把肥料施在树干周围的施肥沟内或撒施在树盘内，冬刨时翻入土内。建国后，大力推广施用农家肥料和化学肥料，并注重氮、磷、钾的配合施用；但施肥时间上提倡秋后施基肥，生长季节内分期追肥；在施肥方法上，改撒施为集中施肥，有的以树干为中心，向树冠外围挖几道放射形施肥沟，或在树盘外围挖施肥沟把肥料施入沟内。70年代，开始对果树实行根外追肥。80年代以来，开始使用复合化肥和多种微量元素，把施肥措施提高到了一个新的水平。
建国后提倡冬灌和春灌，就是在头年封冻前及早春果树花开前，结合施肥各浇一个大水，其后配合追肥分次浇水。水源方便的果园，实行大漫灌，水源不足的果园实行沟灌或穴灌。80年代推广穴贮肥水，既在树盘内分散挖上多个施肥穴，在穴内插上秫秸把，把肥料施入穴内，随后向穴内浇水，水渗下后，上面覆盖薄膜，防止水分蒸发，这一方法在水源不足的山地果园推广很快，到1986年推广面积达1.3万亩；青岛市农科所1960年研究了果园覆草技术，果园地面覆草不仅防止了土壤水分蒸发，以利保墒，而且还能改善了土壤状况，增加土壤有机质，蓄水保墒，提高土壤肥力，1986年全市地膜覆盖面积达18.5万亩，覆草面积达25万亩。这些措施对提高果园土壤蓄水保墒能力和肥力的作用十分明显，平度县洪山园艺场26亩金冠连续4年实行树盘内盖草，1964年达到亩产4600公斤。
第四节 花果管理技术
1953～1954年，山东省青岛市园艺试验站在崂西区（今沙子口镇）试验推广梨树的授粉技术，使当时栽培面积较大的崂山窝窝梨的坐果率由原来的3%提高到99.3%，扭转了历年由于受粉不良，花开满树，却结果寥寥的低产局面。1956年，山东省青岛果树试验站又在国内较早地出了16个苹果主栽品种的优良授粉组合，更丰富了当时苹果的授粉技术内容，对山东省内外的苹果生产，起到了很大的影响。1956～1958年，该站在苹果生物学特性研究中，研究出了苹果花的开花特性。此一研究成果在北京农业大学主编的《果树栽培学》和其他大学教材中被引用。
青岛市农业科学研究所于1958年和1960年先后推广了苹果环状剥皮和果台枝摘心两项技术措施，对提高坐果率具有显著效果，至今仍作为苹果幼树及座果率低的品种增产的两项重要措施而被广泛推广应用。1963年该所与青岛市果树园艺总场合作，在克服苹果大小年结果的研究中，提出了花枝与叶枝适当比例为1∶2的花芽留量技术，对克服大小年结果及增进果品质量，具有明显的效果。在试验中，采用此一技术，使金冠苹果的连年结果增减幅度由43.6%下降到7.2%，单果平均重量提高13.3%。此项成果也在生产中被广泛推广应用。
第五节 整形和修剪
果树整形在30年代以前尚未引起广泛重视，进入30年代后逐渐得到改进，在苹果树体整形方面，过去多用漏斗形棚架整枝法和多主枝圆头形；30～40年代新式果园建立后，多为采用自然半圆形。1956年后改为主干疏散分层形，成为全面推广的基本树形。崂山县1959年以后推广“三挺身”树形，以扭转机械求形的倾向。对矮化苹果的整形，几经探讨，30年代初根据栽植疏密度，提出采用纺锤形的整形技术。梨树的树形，过去多为主枝圆头形，50年代曾改为四枝八顶多主干开心形，作法是一分为二，二分为四，四分为八，树冠上平下齐，周围圆。50年代中期又改为三主枝圆柱形，也称为“三挺身”，到1956年一直被沿用。对桃树，过去并无严格的树形要求。1933年至建国初期推广杯状形。50年代后期开始推行三挺身和自然开心形。对葡萄树的树形随架式而定。建国前，平度县的葡萄架多为大棚式，崂山郊区多为倾斜小棚架，60年代仍有不少小棚架式。60年代开始推广篱架和小棚架密植式栽培，从整枝形式上可分单主蔓扇形、棚架扇形、篱架扇形，在庭院内的葡萄为大架龙杠形。
果树修剪30年代以前只是删除树上的枝条，砍断过旺的枝和干枯枝，缺乏完整的修剪技术。30年代起，对果树修剪技术逐渐重视。50年代以前，对苹果和桃树的修剪，模式化程度较高，往往不分品种，统按一种模式修剪，修剪量偏重，有强造树形的倾向；在具体修剪上重视单枝的修剪，忽视果枝组的培养。50年代后期，一度强调轻剪，对长势旺的品种如红星、元帅实行轻剪长放和适当回缩修剪相结合以平衡树势，注意培养结果枝组。60年代，青岛市农业科学研究所、青岛市果树园艺场，分别通过试验，采用了环剥果台摘心、疏枝短截、晚春修剪、并推广了活支柱、里芽外蹬、圆枝、国光留短橛以及拉枝等项技术，使修剪技术日益完善。梨树的修剪方式大体与苹果树的修剪方式相似，尚未形成独特的修剪模式。桃树的修剪方式，过去也是偏重，疏剪主枝延伸过长，多年后形成“鞭杆枝”，结果部位外移，内膛空虚，其后改杯状形为二层开心形，同时也注意了培养果枝组。对扇形架式的葡萄树多采用长梢修剪，对龙杠式的葡萄树则采取短梢修剪。