概述

第一篇 经营主体结构

第一章 个体与私营企业
第一节 业户与业别
第二节 商业经营
第三节 私营企业的社会主义改造
第二章 外商企业
第一节 德商企业
第二节 日商企业
第三节 其他外商企业
第三章 集体企业
第一节 消费合作社
第二节 合作商店
第四章 国营企业
第一节 全国性专业公司和地方性国营企业
第二节 主导地位

第二篇 商贸市场与商业中心

第一章 商贸市场
第一节 综合市场
青岛市场
东方市场
台东商业市场
第二节 期货交易市场
青岛取引所
青岛交易所
第三节 工业品批发市场
第二章 中山路商业街
第一节 基础条件
第二节 商业街形成

第三篇 商业管理

第一章 行政与经济管理
第一节 行政机构与职责
第二节 经济政策
计划管理
财务管理
价格管理
第三节 商业管理系统
第二章 行业管理
第一节 商会组织
第二节 商会职责

第四篇 商品经营

第一章 日用工业品
第一节 百货
经营机构和商品
商品购进
商品销售
市场供需
第二节 五金
经营机构
经营商品
商品购进
商品销售
市场供需
第三节 交电
交电企业
经营机构
经营商品
商品购进
商品销售
市场供需
第四节 化工
经营机构
经营商品
商品购进
商品销售
市场供需
第五节 石油
经营品类
商品购进
商品销售
市场供需
第六节 名店
瑞蚨祥
谦祥益
震泰时装公司
亨得利
青岛国货公司
青岛百货商店
第二章 副食品
第一节 蔬菜
经营机构
购销政策
市场供需
第二节 肉类禽蛋
经营机构
购销政策
市场供需
肉类检验
第三节 烟酒糖茶
烟
酒
糖
茶叶
第三章 特供
第一节 外供 侨供
外供
侨供
第二节 定向供应
特需供应
疗养区供应

第五篇 饮食服务

第一章 机构与管理
第一节 经营机构
第二节 行业管理
第二章 饮食 旅馆
第一节 饮食
网点
名吃
第二节 旅馆
第三节 名店
春和楼
青岛饭店
第三章 浴池 理发 照相
第一节 浴池
第二节 理发
第一节 照相
第二节 名店
建新池
新南京美发厅
天真照相材料行
第四章 洗染 旧货委托
第一节 洗染
第二节 旧货委托
第三节 名店
青岛洗染店
利群物资委托商店

第六篇 商办工业

第一章 肉类加工
第一节 白条肉和分割肉
白条肉
分割肉
第二节 肉制品
第三节 副产品综合利用
第四节 企业选介
第二章 蛋品罐头加工
第一节 蛋品
第二节 罐头
第三章 糕点糖果冷食加工
第一节 糕点
第二节 糖果冷食
糖果加工
冷食加工
第四章 酿造和机械加工
第一节 酿造
调味品加工
豆腐
第二节 机械

附录

附录一 德国胶澳督署订立各项营生执照章程(摘录)
附录二 青岛华商商务总会便宜章程
附录三 青岛谦祥益绸布呢绒商店铺规
附录四 青岛市地方物资对策委员会规程第一号物资运出取缔规则
附录五 日本占领军关于青岛地方物资移动取缔的命令
附录六 青岛警备司令部关于物资出境管制改进办法
附录七 青岛市人民政府布告 （1952 年2 月 20 日)
附录八 青岛市人民政府棉布计划收购和计划供应实施办法(摘录)（1954 年2月20 日)
附录九 山东省青岛市人民委员会青岛市市场管理暂行办法
附录十 山东省青岛市人民委员会关于部分商品凭购货券供应的试行方案(摘录)
编后记